食品級不鏽鋼的國家標准和國際標准的區別

  食品級不鏽鋼是指符合《不锈钢食具容器卫生标准》GB 9684-88规定的不锈钢材料,其铅含量比一般不锈钢要低得多。
  
  食品級不鏽鋼是指食品机械接触食品的部分,必须符合一定食品安全的要求。因为食品制作过程要使用很多酸碱,而不锈钢含铬,不合格的不锈钢,会溶出各种价位的铬,有毒;而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。
  
  各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各种餐具:应选用马氏体型不锈钢( 0Cr13,1Cr13,2Cr13,3Cr13) 。
  
  具體的理化指標如下。
  
  项 目 奥氏体型不锈钢 马氏体型不锈钢
  
  铅(以Pb计),mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 1.0 1.0 。
  
  铬(以Cr计),mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 0.5
  
  镍(以Ni计),mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 3.0 1.0 。
  
  锡(以Cd计),mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.02 0.02 。
  
  砷(以As计),mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.04 0.04 。
  
  注:浸泡條件均爲煮沸30min,再室溫24h。
  
  除了食品級的不鏽鋼,其他的不鏽鋼應該都是非食品級的不鏽鋼了。
  
  “不鏽鋼”一詞不僅僅是單純指一種不鏽鋼,而是表示一百多種工業不鏽鋼,所開發的每種不鏽鋼都在其特定的應用領域具有良好的性能。成功的關鍵首先是要弄清用途,然後再確定正確的鋼種。和建築構造應用領域有關的鋼種通常只有六種。它們都含有17~22%的鉻,較好的鋼種還含有鎳。添加钼可進一步改善大氣腐蝕性,特別是耐含氯化物大氣的腐蝕。
  
  不鏽鋼常按組織狀態分爲:馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵素體(雙相)不鏽鋼及沈澱硬化不鏽鋼等。另外,可按成分分爲:鉻不鏽鋼、鉻鎳不鏽鋼和鉻錳氮不鏽鋼等。